Zero waste and sustainability
Clip dal documentario "Civiltà bruciata. La terra degli inceneritori" (dicembre 2006) di Zenone Sovilla. Intervista allo studioso britannico, che vive e lavora negli Usa, Paul Connett, promotore della strategia Zero Rifiuti: riduzione, riuso e riciclo dei materiali.
Manger bio et locale C'EST POSSIBLE !
Aujourd'hui la perception de la qualité d'un repas est de plus en plus globale car elle touche tous les aspects, du champ à l'assiette, de la biodiversité au changement climatique… Le défi posé par une restauration plus respectueuse de notre environnement remet en question nos comportements et habitudes. Plus que jamais, le dialogue entre tous les acteurs est indispensable pour atteindre l'objectif d'une restauration durable. La table ronde se déroulera sous forme de témoignages et d'échanges avec les participants et le public. elle se poursuivra en fin de journée autour d'un buffet bio et produits locaux auquel sont conviés tous les participants.
The SoftAgri project has been valuable in allowing the people from the eight organisations to meet each other, eat together, and visit inspiring examples of sustainable food and farming in five, diverse European countries. We learned about the different ways the concept of sustainability is understood and used in the participating countries, and these new insights helped us to rethink our own ideas and develop new ways to promote sustainability. This short report cannot describe fully the quality of the network of relationships that have been developed by the Softagri project over the two years, but a lively network has been created via googlegroups, which allows people to continue to exchange information between meetings and, now, once the project has ended. Already some initiatives have been developed for new projects and other ways to exchange knowledge and experiences.
ACM - Mediterranean Citizens' Assembly II
Il cibo è intriso di significati simbolici ed ha un valore sociale elevato.
Rifiutare il cibo degli altri significa rifiutare le altre culture.
Nutrirsi del cibo altrui siginifica entrare un po' nel mondo degli altri, tentare di capirlo, di comprenderlo per riuscire ad apprezzarlo: insomma, degustare un nuovo piatto è come fare un viaggio ricco di esperienze umane o come scrisse Brillat Savarin nel suo libro sulla fisiologia del gusto
"La scoperta di un nuovo piatto rende un uomo molto più felice della scoperta di una stella".
La diète méditerranéenne est un ensemble de savoir-faire, connaissances, pratiques et traditions qui vont du paysage à la table, y compris les cultures, la récolte ou la moisson, la pêche, la conservation, la transformation, la préparation et, en particulier, la consommation d'aliments. La diète méditerranéenne se caractérise par un modèle nutritionnel qui est demeuré constant dans le temps et l'espace et dont les principaux ingrédients sont l'huile d'olive, les céréales, les fruits et légumes frais ou séchés, une proportion limitée de poisson, produits laitiers et viande, et de nombreux condiments et épices, le tout accompagné de vin ou d'infusions, toujours dans le respect des croyances de chaque communauté. Mais la diète (du grec ''diaita'' ou mode de vie) méditerranéenne recouvre beaucoup plus que la seule nourriture. Elle favorise les contacts sociaux, les repas collectifs étant la clé de voûte des coutumes sociales et des événements festifs.
ACM - Mediterranean Citizens' Assembly I
Depuis 2008, des citoyens et des citoyennes de la Méditerranée se sont engagés à participer à l'émergence d'une communauté méditerranéenne des peuples. Pour ce faire, ils ont inauguré le processus de construction d'une Assemblée des Citoyens et Citoyennes de la Méditerranée. Ils ont d'abord élaboré une charte constitutive.
The aim of the program created in 2010, is to create opportunities of international meeting, in
Europe, China, USA and Africa, to elaborate several case studies in multiple dimensions
(Ecadim) and a series of publications with concrete proposals useful for public and private
decision makers working upstream and downstream of the food chain and also for food
industry and food service operators and buyers.
Aims to develop new educational approaches on sustainable food production and consumption for Food producer marketing organisations and enterprises based on consumer-producer or producer-retailer partnerships.
Numbers
30%
30% des tumeurs derivent de ce que nous mangeons
Donnees 2004
Faire une Analyse de Cycle de Vie
- Comptabiliser, avec des indicateurs clairs et objectifs, les impacts liés à des phénomènes aussi différents que la consommation en matières premières, eau et d'énergie, les émissions atmosphériques, la pollution des nappes phréatiques et production de déchets.
- Analyser toutes les étapes du cycle de vie des produits ou services, de l'extraction des matières premières, à la fabrication des produits, sans oublier la phase d'utilisation et l'élimination finale.
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