Feria de productos ecológicos y consumo responsable.
Palau Sant Jordi. Del 3 al 6 de Mayo, 2012. 19a edición
ECOMERCADO MEDITERRÁNEO
La feria más importante del estado español espera en su edición de Barcelona la participación de más de 700 expositores y unos 70.000 visitantes en el Palau Sant Jordi.
Más de 15.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria, acompañado de otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados; textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.
La diversificación de la oferta, convierte a Biocultura Barcelona en un verdadero eco-mercado mediterráneo.
LA FERIA DEL PROFESIONAL
BioCultura es la cita para los profesionales que quieren acercarse al mundo de los productos respetuosos con la vida. Cada uno de los sectores tiene así la oportunidad de conocer directamente a distribuidores y operadores y de realizar sus transacciones comerciales de una forma sencilla. Las empresas, por su parte, disponen de ese escaparate que es BioCultura para ofrecer y atender a sus clientes y recibir a otros nuevos atraídos por el alto nivel de difusión de la feria y de su proyección de futuro.
Empresarios, tenderos, prescriptores, importadores, exportadores, cocineros y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura como el lugar donde seguro encontrarán respuestas y propuestas.
EL CONSUMIDOR
Ser el escaparate y el impulso hacia el consumo de productos ecológicos es una de las prioridades de BioCultura. Por eso presta tanta atención al ciudadano. En la feria encuentra una oferta variadísima de productos y propuestas y sobre todo la información para ejercer una elección responsable en sus hábitos de consumo. El estado español es el noveno país mundial en producción de alimentos ecológicos, sin embargo está a la cola en lo que al consumo se refiere. Es necesario un rápido crecimiento del consumo interno y local.
World wide clips
The underground documentary that became a massive grassroots success, FRESH is the embodiment of the good food movement.
Il valore del pomodoro
Nel 2012 l'associazione tra il consumo di questo frutto e il minor rischio di alcune malattie ribadito da uno studio dell'Ibba-Cnr e dell'Università di Pisa. Il valore nutrizionale e nutraceutico è influenzato dalle condizioni di coltivazione e se la pianta cresce con i suoi simbionti naturali aumentano le sostanze antiossidanti, che contrastano alcuni tipi di cancro In questi ultimi anni il pomodoro ha guadagnato lo status di 'cibo funzionale', vista l'associazione sempre più frequente stabilita tra il suo consumo e il ridotto rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari e tumori. I pomodori coltivati biologicamente, in particolare, instaurano insieme ai loro microfunghi una benefica associazione radicale permanente, paragonabile dal punto di vista funzionale al nostro microbioma intestinale. Lo afferma uno studio condotto da biologi, microbiologi e medici dell'Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Consiglio nazionale delle ricerche (Ibba-Cnr) e dell'Università di Pisa, pubblicato sul ‘British Journal of Nutrition' della Cambridge University Press. "I frutti di pomodoro sono una riserva naturale di molecole come acido ascorbico, vitamina E, flavonoidi, composti fenolici e carotenoidi, tra cui il licopene che, oltre a esercitare una forte attività antiossidante, può modulare le vie metaboliche ormonali e del sistema immunitario... >>>
What's wrong with our food system
11-year-old Birke Baehr presents his take on a major source of our food -- far-away and less-than-picturesque industrial farms. Keeping farms out of sight promotes a rosy, unreal picture of big-box agriculture, he argues, as he outlines the case to green and localize food production.
Restauration collective : le bio local freiné par le manque de capacité de transformation
21 10:04:00/03/2012 - Lire l'actu
© Actu-Environnement
ROMA, 26 Nov 2011 from FAME 2012 on Vimeo.
Every three years since 1997, the World Water Forum mobilises creativity, innovation, competence and know-how in favour of water. It gathers all stakeholders around today's local, regional and global issues that cannot be undertaken without all stakeholders into a common framework of goals and concrete targets to reach. (by World water forum website)
Depuis des années l'ensemble des mouvements de la société civile qui militent pour la préservation des ressources en eau et leur gestion citoyenne ont élaboré des plateformes, des propositions et des actions, soit au cours de rencontres spécifiques (Forums alternatifs de Florence en 2003 et de Genève en 2005, Alter Forums de Mexico en 2006 ou d'Istanbul en 2009) soit è l'intérieur des Forums Sociaux Mondiaux comme à Porto Alegre, Caracas, Nairobi ou Belem, qui ont servi de base pour l'émergence d'un mouvement pour la réappropriation de l'eau, bien commun de l'humanité.
Bio et local en restauration collective : c'est possible
developpement-durable
Ethique du soutenable plutôt que politiques de développement durable
Zero waste and sustainability
Clip dal documentario "Civiltà bruciata. La terra degli inceneritori" (dicembre 2006) di Zenone Sovilla. Intervista allo studioso britannico, che vive e lavora negli Usa, Paul Connett, promotore della strategia Zero Rifiuti: riduzione, riuso e riciclo dei materiali.
Manger bio et locale C'EST POSSIBLE !
ACM - Mediterranean Citizens' Assembly II
Il cibo è intriso di significati simbolici ed ha un valore sociale elevato.
Rifiutare il cibo degli altri significa rifiutare le altre culture.
Nutrirsi del cibo altrui siginifica entrare un po' nel mondo degli altri, tentare di capirlo, di comprenderlo per riuscire ad apprezzarlo: insomma, degustare un nuovo piatto è come fare un viaggio ricco di esperienze umane o come scrisse Brillat Savarin nel suo libro sulla fisiologia del gusto
"La scoperta di un nuovo piatto rende un uomo molto più felice della scoperta di una stella".
La diète méditerranéenne est un ensemble de savoir-faire, connaissances, pratiques et traditions qui vont du paysage à la table, y compris les cultures, la récolte ou la moisson, la pêche, la conservation, la transformation, la préparation et, en particulier, la consommation d'aliments. La diète méditerranéenne se caractérise par un modèle nutritionnel qui est demeuré constant dans le temps et l'espace et dont les principaux ingrédients sont l'huile d'olive, les céréales, les fruits et légumes frais ou séchés, une proportion limitée de poisson, produits laitiers et viande, et de nombreux condiments et épices, le tout accompagné de vin ou d'infusions, toujours dans le respect des croyances de chaque communauté. Mais la diète (du grec ''diaita'' ou mode de vie) méditerranéenne recouvre beaucoup plus que la seule nourriture. Elle favorise les contacts sociaux, les repas collectifs étant la clé de voûte des coutumes sociales et des événements festifs.
ACM - Mediterranean Citizens' Assembly I
Depuis 2008, des citoyens et des citoyennes de la Méditerranée se sont engagés à participer à l'émergence d'une communauté méditerranéenne des peuples. Pour ce faire, ils ont inauguré le processus de construction d'une Assemblée des Citoyens et Citoyennes de la Méditerranée. Ils ont d'abord élaboré une charte constitutive.
The aim of the program created in 2010, is to create opportunities of international meeting, in
Europe, China, USA and Africa, to elaborate several case studies in multiple dimensions
(Ecadim) and a series of publications with concrete proposals useful for public and private
decision makers working upstream and downstream of the food chain and also for food
industry and food service operators and buyers.
Aims to develop new educational approaches on sustainable food production and consumption for Food producer marketing organisations and enterprises based on consumer-producer or producer-retailer partnerships.
Faire une Analyse de Cycle de Vie
- Comptabiliser, avec des indicateurs clairs et objectifs, les impacts liés à des phénomènes aussi différents que la consommation en matières premières, eau et d'énergie, les émissions atmosphériques, la pollution des nappes phréatiques et production de déchets.
- Analyser toutes les étapes du cycle de vie des produits ou services, de l'extraction des matières premières, à la fabrication des produits, sans oublier la phase d'utilisation et l'élimination finale.
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